潮汕这种美食,居然是从污泥里摘出来的

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  在潮汕

  有一样杂咸叫薄壳米

  薄壳米来自薄壳

  一种被戏称为“海瓜子”的

  海洋贝壳类生物

  潮汕地区盛产薄壳的地方

  主要集中在饶平和汕头沿海一带

  其中饶平薄壳最多

  南澳薄壳最肥

  但是论知名度

  就非澄海盐鸿莫属了

  想知道为什么吗

  本期《行行看看》

  带你一探究竟。

  澄海盐鸿

  分盐灶和鸿沟二片

  其中盐灶北倚莲花山

  东临南海

  属亚热带海洋季风气候

  适合水产鱼虾贝类繁殖生长

  这一期的节目

  我们借着“薄壳美食文化节”的名义

  来到澄海盐鸿

  来了解薄壳是如何从海里

  来到我们的餐桌

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  抵达大澳码头的时候

  正是早市交易的高峰期

  出海归来的渔船停靠在岸边

  渔民、担工和商贩的叫喊声

  此起彼伏

  好不热闹

  每年在薄壳盛产的时候

  就会在这里形成一个埠头

  所有需要买薄壳的人

  都是来这里购买的

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  那么埠头的薄壳

  是从何而来的呢

  坐上渔船快艇

  我们继续探寻

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  海风轻送

  很快就来到薄壳埕

  我们有幸亲眼见识

  薄壳从海地出土、上岸

  船夫抛锚落定

  搭擂、下水,轻车熟路

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  薄壳上垒后

  为去除缠绕的海土

  还需经历一道工序

  叫做洗薄壳

  即渔民们用脚滤掉泥土之后

  薄壳才显出真身

  终见天日

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  薄壳虽甜

  但是出产过程却充满艰辛

  这是我们一趟旅程下来

  最大的感受

  古人用粒粒皆辛苦

  来怜悯穷苦农夫

  其实收割薄壳

  又何尝不是呢

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潮安广播电视台、澄缘似海论坛

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