美味诱人的几道家常菜,简单易做,下酒下饭,请客吃饭倍有面子

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  红烧茄子

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  做法:

  食材:茄子2个、小葱1根、小米椒 2个、胡椒粉少许、盐适量、糖少许、姜1个、蒜2个、生抽一勺、料酒一勺、豆瓣酱一勺、淀粉 一勺

  做法:

状,放淡盐水浸泡10分钟。

  2、锅里放油烧热,把茄子捞起沥干水分,放锅里炸至变软,茄子捞起沥干油待用。

  3、锅里留底油,放入蒜末、姜末和豆瓣酱、红椒爆出香味,放茄子下锅。

  4、调入生抽,料酒翻炒均匀,调入盐,和白糖,胡椒粉,起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡,撒上葱花就可以啦。

  麻辣耳丝

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  食材:

  猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量、香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙

  做法:

  1、先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉。

  2、把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用手拌成蓬松状,放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎。

  3、把香油倒入锅内,烧至七成熟,将花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分钟,再转用中火,待花椒炸出香味时,捞出花椒、辣椒,把香油淋在猪耳丝上,撒上葱丝即可。

  凉拌牛肉

  1565144515059339784water.jpg食材:

  牛肉350克、洋葱半个、香菜1小把、蒜2颗、 姜1小块、料酒1大匙、辣椒油1/2大匙、生抽1/2大匙、蚝油1小匙、 陈醋1/2小匙、香油1/2小匙、食盐1/2小匙、白砂糖1/2小匙

  做法:

  1、锅里放清水,下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。

  2、煮沸后捞去血末,盖上锅盖用中火煮30-40分钟,煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可;捞出放凉。

  3、洋葱切丝,香菜切段。姜蒜切成蓉,加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁。

  4、牛肉放凉后切薄片,加洋葱、香菜和调味汁,再加一大匙煮牛肉的汤,拌均匀即可。

达到当天最大量